E. J. Olgierd
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Bien découper et préparer son gibier
E. J. Olgierd, Ursula Kujawski
- Gerfaut
- 27 Août 2019
- 9782351912157
Ce manuel sur la découpe et la préparation de tous les gibiers grand et petit, à poils et à plumes est illustré de plus de 200 photos pas à pas. Il a pour objectif d'aider les amateurs à découper leur chasse selon les normes sanitaires pour une consommation sans risque. Il explique en outre les dispositions réglementaires et les méthodes de conservation de la venaison.
