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Vie pratique & Loisirs
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Mammig : pêcheurs de haute-mer Tome 3
Jean Failler
- Éditions du Palémon
- 11 Octobre 2011
- 9782916248233
Dans les années 60, le port du Guilvinec est en pleine activité : le poisson abonde, la demande est forte, la prospérité est là.
Cependant, les marins vont s'apercevoir que les ressources de la mer ne sont pas inépuisables et qu'il faut aller de plus en plus loin chercher le poisson. Concarneau et Lorient arment désormais de grands chalutiers en acier qui pêchent par tous les temps.
Francis Carval sent qu'il est temps que le port du Guilvinec fasse sa mutation sous peine de stagner, donc de décliner. Il se lance alors dans l'armement avec des chalutiers en acier, nécessaires selon lui à procurer un approvisionnement régulier à la criée.
Tout ceci ne va pas sans heurts. L'expansion de la société Carval fait des jaloux.
Bientôt, son fils François vient le rejoindre, faisant preuve, lui aussi, d'une fièvre entrepreneuriale qui dépasse tout ce que son père avait imaginé. Progressivement, François va prendre la haute direction de la maison Carval et s'imposer comme le maître incontesté du mareyage bigouden.
En 1990 la crise de la pêche et les plans de réduction de flotte donneront un coup de frein à tout le mareyage français, mais, sous l'impulsion dynamique de François Carval, le port du Guilvinec sortira de cette crise pavillon haut.
Charles Carval, fils de François, ne prendra pas la suite de son père. Comme ses ancêtres, la mer le tient. Il sera pêcheur et il va vite devenir le premier patron de pêche du port.
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Pomme de terre : cultures et creations
Gernot R-Failler J
- Éditions du Palémon
- 22 Novembre 2005
- 9782907572712
Originaire du Pérou, la pomme de terre a mis du temps pour évoluer, trouver son nom, et devenir un jour l'aliment sauveur d'une partie de l'humanité.
Elle est aujourd'hui une passion de jardiniers en quête de variétés originales, une inspiratrice de recettes extraordinaires, et enfin le sujet d'inspiration d'un photographe breton, Robert Gernot, amoureux de ce tubercule depuis une trentaine d'années. La force vitale contenue dans chaque tubercule est considérable, et s'exprime d'une manière élégante et graphique tout à fait surprenante ", explique Robert Gernot.
Son intérêt pour les germes de pommes de terre relève du domaine de la considération esthétique, graphique et philosophique. Au fil de cet ouvrage, Robert Gernot nous fait découvrir la pomme de terre sous un autre angle. De nombreux spécialistes, chercheurs, producteurs, jardiniers, cuisiniers lui ont confié leurs anecdotes, contribuant à l'élaboration d'un livre original illustré par des photos étonnantes.
La pomme de terre n'aura désormais plus de secrets pour vous !.
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Algues & gastronomie ; la cuisine aux algues par les grands chefs de Bretagne
Le Tennier Christine
- Éditions du Palémon
- 12 Avril 2009
- 9782907572965
Le livre Algues & Gastronomie, qui réunit la fine fleur des cuisiniers bretons, apporte la preuve de l'excellence de l'algue dans la création de nouvelles saveurs. Cet ouvrage témoigne du haut degré de raffinement et de l'équilibre aromatique que l'on retrouve aujourd'hui dans les compositions à base d'algues, qui donnent à la gastronomie bretonne sa légitimité et sa réputation au sein de la création internationale.
Ce livre est à la fois une ode à la cuisine aux algues et une invitation à découvrir l'algue bretonne.
La Bretagne dispose en effet du plus grand champ d'algues naturel au monde qui est à la base d'une filière dont les applications vont de l'agroalimentaire, à la cosmétique, en passant par la santé, l'agriculture et les biomatériaux.
Les recettes de nos chefs témoignent magnifiquement de la richesse de l'algue, mise au service du plaisir de la table, et du palais !
